Bières
Brune torréfiée, café noir et chocolat amer
5,80 €
Malts torréfiés, mousse serrée, longueur cacaotée. Notre bière d'hiver, et la meilleure amie du chocolat noir.
L’accord
Faite pour l'Élégance Ardente, notre entremet chocolat noir et fève tonka. Sublime aussi une part de tarte aux noix.
Moto naît d'un assemblage de malts chocolat et torréfiés, poussé jusqu'à la limite de l'amertume brûlée sans jamais la franchir. Le nez évoque le café fraîchement moulu, la bouche est ample et légèrement grillée, la finale sèche comme un carré de chocolat à 70 %. Elle vieillit remarquablement bien : une bouteille oubliée deux ans en cave vous remerciera.
Dans la même famille
La blonde de maison, au houblon cultivé devant l'atelier
Blonde vive et florale, brassée avec le houblon que nous récoltons rue du Try. Amertume nette, finale sèche, tout sauf sage.
À déguster avec — Superbe sur la Douceur Éclatante aux fruits de saison, dont elle relance l'acidité. À l'apéritif, elle tient tête à un vieux comté.
Blanche au froment, coriandre et zeste de citron jaune
Trouble, désaltérante, légèrement acidulée. La bière qui met de bonne humeur avant même la première gorgée.
À déguster avec — L'alliée des desserts aux fruits rouges et des tartelettes citronnées. Excellente aussi sur un poisson fumé.
Triple de garde, miel de tilleul et poivre blanc
Ronde, chaleureuse, épicée par la levure. Notre bière de fin de repas, celle qu'on partage lentement.
À déguster avec — L'accord signature avec la Sérénade Gourmande poire-caramel : le miel de la bière prolonge le caramel jusqu'au bout.