Bières
Blanche au froment, coriandre et zeste de citron jaune
4,80 €
Trouble, désaltérante, légèrement acidulée. La bière qui met de bonne humeur avant même la première gorgée.
L’accord
L'alliée des desserts aux fruits rouges et des tartelettes citronnées. Excellente aussi sur un poisson fumé.
Brassée sur une base de froment cru, Bahari joue la fraîcheur sans jamais tomber dans le sucré. La coriandre est concassée le matin même, le zeste de citron jaune est ajouté en fin d'ébullition pour garder ses huiles vives. Le résultat est vif, laiteux, avec une amertume presque absente qui la rend redoutablement facile à boire en terrasse.
Dans la même famille
La blonde de maison, au houblon cultivé devant l'atelier
Blonde vive et florale, brassée avec le houblon que nous récoltons rue du Try. Amertume nette, finale sèche, tout sauf sage.
À déguster avec — Superbe sur la Douceur Éclatante aux fruits de saison, dont elle relance l'acidité. À l'apéritif, elle tient tête à un vieux comté.
Brune torréfiée, café noir et chocolat amer
Malts torréfiés, mousse serrée, longueur cacaotée. Notre bière d'hiver, et la meilleure amie du chocolat noir.
À déguster avec — Faite pour l'Élégance Ardente, notre entremet chocolat noir et fève tonka. Sublime aussi une part de tarte aux noix.
Triple de garde, miel de tilleul et poivre blanc
Ronde, chaleureuse, épicée par la levure. Notre bière de fin de repas, celle qu'on partage lentement.
À déguster avec — L'accord signature avec la Sérénade Gourmande poire-caramel : le miel de la bière prolonge le caramel jusqu'au bout.